Mondragon Unibertsitatea et les plus importants cuisiniers basques ont présenté officiellement le projet « Basque Culinary Center », nom donné à l’initiative gastronomique promue par l’université ainsi que d’autres agents sociaux et institutions, et qui fera d’Euskadi une référence internationale dans le monde de la haute cuisine et des sciences gastronomiques.
À cette fin a été créée au Kursaal la Fondation qui articulera le Basque Culinary Center, qui sera l’organe de direction, d’administration et de représentation du projet. À l’heure actuelle, le patronat est formé des cuisiniers ayant participé de façon active dans cette initiative, Juan Mari Arzak, Martin Berasategi, Pedro Subijana, Karlos Argiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa et par le Recteur de Mondragon Unibertsitatea, Iosu Zabala.
